Peru Cahamarca

Kdybych ti měl doporučit kávu, která je hravá, ovocná a přitom krásně vyvážená, bude to tohle Peru z Tabaconas. Je to přesně ten typ šálku, co tě baví od prvního loku až do posledního – bez zbytečnýho přemýšlení.

Pochází z oblasti Cajamarca na severu Peru, kde se káva pěstuje vysoko v horách, mezi mlžnými lesy a různorodými mikroklimaty. O produkci se stará zhruba 500 malých rodinných farmářů, kteří navazují na dlouhou tradici a během sklizně spolupracují v rámci komunitních dnů zvaných mingas. Prostě poctivá práce, která je v tom šálku znát.

V chuti najdeš jahody a mango – sladkou, šťavnatou ovocnost, která je krásně hravá a příjemná. Do toho se přidává medová sladkost, která to celé zakulatí, a lehká florální linka, co tomu dodá jemnost a eleganci.

Acidita je svěží, ale vyvážená – nic agresivního, spíš taková příjemná šťavnatost. Tělo je jemné a čisté, dochuť lehká a dlouhá.

Na filtru se otevře do krásně čistého, ovocně-květinového profilu, který se pije skoro sám. Na espressu je sladší, plnější a pořád krásně čitelná.

Je zpracovaná promytou metodou (washed), takže čekej čistotu, vyváženost a jasně definované chutě – žádný chaos, jen dobře poskládaný šálek.

A upřímně? Je to káva na dny, kdy chceš něco, co tě prostě potěší. Bez složitostí. Jen dobrý kafe 💛

ZPRACOVÁNÍ: Washed

REGION: Cajamarca

STANICE: Tabaconas

ODRŮDA: Typica, Bourbon, Pacamara, Geisha

NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1100–2400 m n. m.

CHUŤOVÝ PROFIL: jahody, mango, med, florální tóny

CROP: 2025

CUPPING SCORE: 87,75