Kolumbie Finca La Loma

Kolumbie La Loma – lemon pie v šálku

Na farmě La Loma v kolumbijské Huilě vzniká káva, která ti okamžitě zamotá hlavu – a to v tom nejlepším smyslu. Rodrigo Sánchez, majitel a mozek celýho projektu, tu posouvá hranice zpracování tak daleko, že se běžná kávová třešeň mění v malý sen o citrusovým dezertu. Rodrigo si s fermentacemi hraje s přesností chemika a kreativitou cukráře: sleduje teploty, časy, mikrobiální aktivitu, a všechno ladí do chvíle, kdy se chuť rozsvítí. Díky tomu se v hrnku objeví profil, který připomíná lemon pie — svěží, sladký, krémový a tak čistý, že tě nutí přivonět ještě jednou. La Loma není káva, kterou vypiješ a zapomeneš. Je to zážitek, co se zapisuje do paměti stejně spolehlivě jako první káva dne.

Odkud to je?

Z kolumbijské Huili, z farmy Finca La Loma, kterou vede inovátor Rodrigo Sánchez.
Nadmořská výška 1650 m n. m. dává odrůdám Bourbon a Sidra přesně ten prostor, který potřebují, aby se z nich stal citrusovej zážitek, na kterej se nezapomíná.

Chuťový profil: Lemon pie

ZEMĚ PŮVODU: Kolumbie

FARMA: Finca La Loma

NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1650 m.n.m.

ORŮDA: Bourbon, sidra 

CUPPING SCORE: 87,25 

Crop: 24

A jak chutná?

Doslova Lemon pie v hrnku.

• Citronová kyselinka, co tě nakopne.

• Sladkost máslový sušenky, která drží celek pohromadě.

• Krémovej aftertaste, co zůstane dýl než tvoje pondělní motivace.

A nejlíp to celé zahraje na filtru — tam se citrusy i sladkost rozvinou naplno.

Pro koho je?

Pro všechny, kdo:

• chtějí tekutej dezert bez výčitek,

• milují citrusové, čisté, svěží profily,

• ocení precizní fermentaci,

• pijí filtr a očekávají, že je bude bavit.