Etiopie Mundayo

Etiopská diva, která roztančí tvoje chuťové pohárky.

Kdybych měl dát do šálku to nejvíc „etiopské“, co etiopské být může, bude to tahle Mundayo.
Ovocná, voňavá, lehce divoká – prostě káva, která se nebojí být tou, co rozsvítí tvoje ráno (a případně i odpolední krizi, kdy přemýšlíš o tom, proč jsi vůbec vstal).

Je to naturálka jak vyšitá: šťavnatá, sladká, plná tónů, které tě donutí trošku podezírat přírodu, že si na tomhle regionu dala extra záležet.

Díky vysoké nadmořské výšce a pomalému zrání zrn je tahle káva čistá, vyvážená a plná vůně.
Nejvíc jí to sluší na filtru, ale i espresso z ní má šmrnc – ovocnější, zajímavější, prostě žádná nuda v hrnku.

Mundayo není jen další káva.
Je to chuť etiopských hor, která tě na chvilku přenese úplně jinam – a ještě přitom podpoří místní farmáře. 

Etiopie Mundayo

Tahle káva pochází ze stanice Mundayo Washing Station, kde se o ni stará asi 750 farmářů.
Zpracovaná je naturálně, aby v šálku naplno vynikla ta pravá etiopská ovocná komplexita.

Arabika z odrůd JARC přináší jasné ovocné tóny a chuť, kterou si s Etiopií prostě spojíš na první doušek. 

ZPRACOVÁNÍ: Naturální 

REGION: Oromnia 

ODRŮDA: JARC varieties, local landraces 

NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1950 m.n.m 

CHUŤOVÝ PROFIL: Broskev, bergamot, černý čaj  

CROP: 24

CUPPING SCORE: 86,5

Vysoké nadmořské výšky kolem 1 900–1 950 m.n.m., tradiční způsoby farmaření, minimum chemie a spousta ruční práce.
Žádné mašiny, žádné kombajny. Jen ruce, které vědí přesně, co dělají, a malé farmy o velikosti pár hektarů.

A ta kombinace? Dělá z Mundayo kávu, která chutná jako etiopská pohádka — kdyby ovšem pohádky měly víc fermentovaného ovoce, divoké aromatiky a méně princezen.

A jak chutná?

Připrav si jazyk, bude to jízda.

• broskve (takové ty zralé, ne supermarketové únorovky)

• bergamot

• černý čaj
  

• sladkost, která se táhne přes celý doušek

Tělo? Lehčí, šťavnaté.
Acidita? Živá, ale neurazí.
Celkové dojmy? Jako když otevřeš okno a ucítíš jaro… i když venku zrovna mrzne.

Pro koho je?

Pro tebe, pokud:

• chceš kávu, která něco říká

• miluješ ovocné, šťavnaté naturály

• etiopské kávy jsou tvoje guilty pleasure

• nebo prostě chceš ráno něco, co tě nakopne líp než motivátor na TikToku