Assam - černý čaj

V devatenáctém století si Britové uvědomili, že dovážet čaj z Číny je drahé a nespolehlivé.
A protože bez čaje se neobešli ani v koloniální správě, ani doma u královny, rozhodli se vypěstovat si ho sami.
Našli ho v džunglích severovýchodní Indie, v údolí řeky Brahmaputry — divoký čajovník, který tu rostl dávno předtím, než sem někdo přivezl plantážní kázeň.

Rostl rychle, chutnal jinak, byl silnější.
A tak z indického Assamu udělali impérium na čaj.
Plantáže se rozrostly, čaj se začal sušit, balit, vyvážet – a Assam se stal tím, co Británie pila k snídani, aby zvládla být impériem.

Dnes je to pořád ten samý čaj: sytý, poctivý a bez manýrů.
Piješ ho, když se chceš probrat, ne rozjímat.
Nepotřebuje jasmín, mlhu ani citát o rovnováze.
Stačí mu hrnek, vroucí voda a člověk, co ocení věci, které fungují.

Tip na přípravu:
100 °C, 3–4 minuty.
Můžeš přidat mléko, ale i bez něj má dost charakteru.

Ideální 7-10g čaje na 400ml vody, při evropském způsobu přípravy do konvičky nebo french pressu.

Čaj, který je jako stvořený pro náš sirup MasalaTý.